萌寶貝御廚月子餐

這是一件最不想提起的一件事，記得結婚2年多了，該做的功課都按時去做，覺得自己是否真的不孕還是沒有小孩的緣份，也看過不孕症的門診、求神拜佛，似乎沒有任何動靜，就在想脫離生小孩的困窘下，獨自離家到竹南工作，就在工作的第三個月，老婆肚子爭氣報喜訊了，這時候的心情只想回家一個擁抱，一家三口的感覺⋯⋯真的感動，在做產檢的時候，醫生說35歲高齡產婦需要注意胎兒檢查，霎那間聽不懂這句話的意義，產檢的最重要的一關是羊膜羊膜穿刺檢查，當時老婆37歲長庚任職營養師，覺得一切應該沒問題吧？躺在檢查室要做羊膜穿刺前，曾經跟醫生討論是否需要做，當時只想到小孩在肚子裡動阿動，好開心，醫生說檢查可以做好未來健康著想，於是我們就聽醫生的話做了羊膜穿刺檢查。

等到第三星期時接到醫院來電，霎那之間心情盪到谷底，電話那頭傳來檢查報告有異常的訊息，需要回醫院去看報告，火速趕去聽醫生報告，染色體第二十一對分裂異常，有唐氏症寶寶的機率是99%，驚天動地的訊息受到很深的打擊，無法接受的結果還是需要勇氣去做後續處理，醫生說寶寶如果出生後會影響的是一輩子，於是安排時間做小產手術。

自己是23年的廚師經驗，面對小產後的營養師老婆，做什麼餐給她調養呢？開始研究應該給予什麼食材來做調養，加上營養學的概念，慎選食材、清潔食材、烹調食材、保存食材等，每個細節都需要仔細去做好，因為我也45歲了，想要有個小孩，老的時候才不會孤單，這黃金時期的調養就要非常慎重，在家每天三餐的小產餐料理，整整吃了兩個星期我才回到職場上班。

說說做餐的經驗吧!老婆喜歡把她營養師的做法用在我身上，比如洗菜的作業上就相當繁瑣，她說要先去污泥泡水，洗淨的根部也要切小點，先洗淨後才能切，不能用大火下去炒，程序繁瑣但是相當工整的做法，有在飯店廚師的經驗就能駕輕就熟，除了食材要注意外，燉補的功課也是相當重要，先洗淨、泡水、煮水、燉煮時間與食材下去時間都要配合得相當好，這樣的燉品才能熬出藥材原味，所以在我們萌寶貝的餐點裡，作業上的要求都是如此一貫，我把觀念教育給廚房的師父們，才能煮出不燥熱、溫和知性的燉補湯品。